石磨面粉機在最后的加工工序中離不開清粉機，清粉機的工藝效果采用篩下物選出率和篩下物灰分降低率兩箱指標來綜合評定。在日常生產中主要采用篩下物選出率來指導操作。一般通過觀察、比較進機物料與篩下物料的品質狀態來判斷提純效果。

       篩下物選出率即篩下物流量與進機物料流量的百分比，進機流量不變而篩下物流量越大，其選出率越高。選擇適中的選出率即可確保篩下物的品質，又能滿足心磨系統的流量要求。出路前路皮磨提取麥渣時，選出率為75%~80%,相應粗麥心為85%~90%，細麥心為80%~85%。處理中路皮磨提取的物料時，選出率應降低。

       清粉機設備運行狀態較好，選出率可取高值，但選出率過高則篩下物的品質將下降，選出率過低時，雖篩下物的品質較好，但心磨系統的流量下降，高品質面粉的數量減少，整個粉路的運行效果將變差。若清粉機在運行過程中，若進機流量增大，選出率將下降;若風量減小，選出率相應上升，但篩下物的品質將下降。