石磨面粉機清粉機要選擇合適的氣流速度，這樣才能使較輕的顆粒處于懸浮和半懸浮狀態，較重的顆粒接觸篩面，再通過配置適當的篩孔，形成分級的物料按先下后上的順序逐層逐段穿過篩面成為篩下物，按穿過篩面的先后順序物料質量逐段變次。粒度逐段變大。較大的連麩粉粒和純麥皮小片因懸浮速度低，粒度隨小于篩孔，也不能穿過篩孔，被上升氣流承托，最后成為篩上物排出或被氣流吸走。