面粉機械生產專用小麥粉，首要的是優(yōu)選原糧。制粉廠在確定生產專用小麥粉的品種之前，必須對原糧進行嚴格的檢驗，包括容重、水分、千粒重、理論出粉率、硬度、灰分以及蛋白質含量和質量，然后選擇適宜的蛋白質含量和質量的小麥加工生產對應的專用小麥粉，做到專麥專用。如果一種小麥達不到專用小麥粉的品質要求時，可以采取小麥搭配的方法，最終達到面粉機械生產專用小麥粉的要求。