面粉機械皮磨剝刮率是衡量皮磨系統剝刮小麥胚乳多少的一個值，是以一定篩孔為尺度的，它的確定也是依據粒度的分布。所以，剝刮率與粒度曲線間有必然相關的聯系。剝刮率的高低，影響著物料粒度大小的分布，因此，剝刮率的變化會使粒度曲線發生改變。此外，由于粒度曲線的產生，也給剝刮率的計算帶來了方便。