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石磨面粉機(jī)的出粉率大概是多少？
發(fā)布時間：2018-11-08 10:19:13 來源： 點(diǎn)擊：
石磨面粉采用傳統(tǒng)石磨在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成,當(dāng)然它的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低。石磨面粉機(jī)轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分鐘,溫度45度,并且皮心并重的制粉工藝,使小麥在研磨中的遍數(shù)大為減少,麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)完全保留。
但石磨面粉機(jī)由于加工工藝比較原始，出粉率比磨輥等現(xiàn)代機(jī)械低10%左右，且加工專用粉有的有缺陷不能加工。但石磨面粉本身綠色、返璞歸真人們都喜歡。一般石磨面粉的出粉率是70%左右，相當(dāng)于80粉的磨輥面粉機(jī)粉色麩星加工精度。
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